タグ「発芽まえちゃん玄米」

炊飯器の設定は、「玄米モード?」「白米モード?」

今回、食べ比べをしてみようと思い、「発芽まえちゃん玄米」の3種を炊いてみました。
パッケージの表書きには、すべて白米モードで炊いた方がよいと書かれていましたが、炊飯器に玄米モードがあっても白米モードで炊いた方がおいしいのでしょうか。

白米モードで炊いたところ、こしひかりはとてもツヤツヤさっぱりしておいしく、ミルキークイーンと夢ごごちは、かなり粘りが強く少し硬かった気がします。これは白米モードで炊いたからでしょうか?
やはり、玄米モードがある場合は、こちらで炊くと味も違ってくるのでしょうか?

お好みの硬さに炊きあがる方を選ばれても良いかと思います。

ミルキークイーンと夢ごごちは、白米モードで炊くと、粘りが強く、硬かったということですが、これは、白米モードで炊いたからということではないように思われます。

もともと、ミルキークイーンは、品種特性として粘りがあり、もちもちしているお米です。
夢ごこちも、ミルキークイーンほどではありませんが、粘りのあるお米です。
もし気になるようでしたら、一度玄米モードでの炊飯も試されて、どちらかお好みの硬さに炊き上がる方を選ばれてもよいかと思います。

食べ切れなかった場合の保存方法は?

「発芽まえちゃん玄米」の賞味期限は2ヶ月くらいとのことですが、食べ切れなかった場合の、良い保存法がありましたら教えてください。

乾燥しないよう封をして冷蔵庫にて保存を。

真空包装がパンクしていなければもうしばらくは大丈夫かと思われますが、パンクまたは開封後でしたら、乾燥しないよう封をして冷蔵庫にて保存されるのが良いと思われます。

発芽まえちゃん玄米の洗い方は?

先日、「発芽まえちゃん玄米」を購入させていただきました。
初めての玄米でしたので、不安でしたが、思ったより食べやすく、これなら末永く食べていけそうです。

ところで質問なのですが、この発芽まえちゃんは、どの程度洗えばよいのでしょうか?
今は、4回ほど軽くかき混ぜる感じで洗っていますが、そんな感じで良いのでしょうか?

2~3回軽くやさしく洗ってください。

強く洗うとせっかくの胚芽がとれてしまいますので、2~3回軽くやさしく洗っていただければと思います。ごしごしと洗う必要はありません。
取れてしまった胚芽(小さな粒)は、捨てずにいっしょに炊飯器で炊いていただければ、栄養価の高い玄米ご飯が炊けます。

自宅で発芽玄米を育てる場合、芽をどの程度(何ミリ)育てればよいですか?

台所で発芽玄米を育て、それを分づき米に混ぜて食べたりして楽しんでいます。
自宅で発芽玄米を育てる場合、芽をどの程度(何ミリ)育てたものが栄養的によいのかご存知でしたら教えていただけますか?

玄米が十分吸水すれば栄養学的には発芽状態。

発芽まえちゃんの玄米の場合は、お米を水に浸す時間を1時間あまりいただければ、栄養学的に発芽状態になっていると研究機関の報告があります。
一般の玄米は表面の薄皮(防水膜)が吸水を妨げるため、長い時間が必要のようです。
しかし、実際に芽が出るところまで水に浸す必要はなく、玄米が十分吸水すれば栄養学的には発芽状態といえるようです。
夏場と冬場では、水温が違うため吸水時間も違うようですが、お米のしんまで吸水できていればよいのではないでしょうか。

発芽まえちゃん玄米は、冷蔵保管できますか?

開封後、小分けして使いたい場合、冷蔵や冷凍によって保管できますか?

袋を閉じて冷蔵庫で1週間ならOKです。

パンクした袋や開封後は、袋をとじて冷蔵庫で保存していただき、1週間程度でのご利用をおすすめします。

発芽まえちゃんの真空パックは賞味期限がありますか?(開封前、開封後)

今回、発芽まえちゃんに出会って、とても興味を持ち一度試してみたいなぁと思いました。
発芽まえちゃんの真空パックは賞味期限がありますか?(開封前、開封後)

開封前の真空パック状態であれば、2ヶ月ぐらいは大丈夫。

開封後は風味が落ちてしまうので、できるだけ早く食べていただくのが良いと思います。
発送の際には、真空パックの状態を確認して出荷するのですが、輸送途中で真空パックがパンクしてしまう事があるようです。
その際は、パンクしたものからご利用いただけないでしょうか?ご協力をお願いします。
パンクの数があまりにも多い場合は、ご連絡いただければ対応させていただきます。

発芽まえちゃん玄米の賞味期限は?

17年ぐらい前から、静岡の安全な食のグループに参加して、契約している無農薬米をその都度自宅の精米機で分搗(つ)き米として食べたり、この頃は雑穀を混ぜたり、台所で発芽玄米を育てて、それを分搗(つ)き米に混ぜて食べたりして楽しんでいます。

今回、発芽まえちゃんに出会って、とても興味を持ち一度試してみたいなぁと思いました。 その前に少し質問させていただけたらと思いメールしました。

1. 発芽まえちゃんの真空パックは賞味期限がありますか?(開封前、開封後)
2. 開封後小分けして使いたい場合、冷蔵や冷凍によって保管できますか?
3. 自宅で発芽玄米を育てる場合、芽をどの程度(何ミリ)育てたものが栄養的によいのかご存知でしたら教えていただけますか?

賞味期限は、未開封で約2ヶ月、開封後で約1週間です。

ご質問1:「賞味期限がありますか? 」
開封前、真空パック状態であれば、2ヶ月ぐらいは大丈夫です。開封後は風味が落ちてしまうので、できるだけ早くたべていただくのが良いと思います。発送の際には、真空パックの状態を確認して出荷するのですが、輸送途中で真空パックがパンクしてしまう事があるようです。その際は、パンクしたものからご利用いただけないでしょうか?(ご協力をおねがいします)。 (パンクの数があまりにも多い場合は、ご連絡いただければ対応させていただきます)

ご質問2:「冷蔵保管できますか?」
パンクした袋や開封後は、袋をとじて冷蔵庫で保存していただき、1週間程度でのご利用をおすすめします。

ご質問3:「芽をどの程度育てる?」
発芽まえちゃんの玄米の場合は、お米を水に浸す時間を1時間あまりいただければ、栄養学的に発芽状態になっていると研究機関の報告があります。
一般の玄米は表面の薄皮(防水膜)が給水を妨げるため、長い時間が必要のようです。
しかし、実際に芽が出るところまで水に浸す必要はなく、玄米が十分給水すれば栄養学的には発芽状態といえるようです。
夏場と冬場では、水温が違うため給水時間も違うようですが、お米のしんまで給水できていればよいのではないでしょうか。

金芽米と発芽まえちゃん玄米の違いは?

おいしい発芽玄米を探していてこちらのHPにたどり着きました。
今テレビCMなどで放映されている金芽米という商品がありますが、あれも果皮だけを取り除いて芽のところだけを残す製法で売り出していますが、こちらの発芽まえちゃん玄米の商品とは製法が違うのでしょうか?

毎日食べるお米なのでより栄養価の高いものをと思っております。

栄養価重視でお考えの場合は、発芽まえちゃん玄米を。

発芽まえちゃん玄米は、ほとんど玄米。金芽米はほとんど白米です。
発芽まえちゃん玄米は、やわらかいブラシでやさしく表面の薄皮を取っています。 玄米の表面の薄皮をとるだけで、胚芽の部分をできるだけ残るようにしています。
一方、金芽米は、胚芽の主な部分を取り、基底部の黄色い所(金芽と呼んでいる)だけを残しています。

食感的には、明らかに白米に近い金芽米のほうが、おいしいと思われる方がおおいと思いますが、栄養分は胚芽がたくさん残っている発芽まえちゃん玄米のほうが、断然優れていると思われます。
栄養価重視でお考えの場合は、発芽まえちゃんをおすすめいたします。

当園の発芽まえちゃん玄米は、中道農園が育てたお米です。
JAS(日本農林規格協会)の有機認証を取得した正真正銘の農薬を使わずに育てたお米です。

一方、一般流通している大手業者のお米の場合は、流通が複雑なため、生産履歴や生産者を特定することは難しいようです。 安全性を重視される場合、当園でなくてもかまいませんので、生産内容がしっかりしている生産者から、直接買われたほうがよいと思います。

「発芽まえちゃん玄米」以外の商品で、小分けの真空包装はありますか?

白米や玄米も、小分けで食べたいと思っています。
「発芽まえちゃん玄米」以外の商品で小分けの真空包装はありますか?

ごめんなさい。小分けの真空包装は「発芽まえちゃん玄米」だけです。

「発芽まえちゃん玄米」をご注文の場合は、すべて420g入り真空包装です。
その他のお米をご注文の場合は、白米は2.5㎏入りの真空包装のみとなります。
玄米は2.5kg入りの真空包装になります。

真空包装でも虫が!?

発芽まえちゃんを買っていますが、これにも虫が出たりするのでしょうか?

パンクや開封後は、発生します。

当園の商品すべてに言えますが、輸送途中で真空がパンクしたりすることがあります。
その場合、虫が発生しやすくなりますので、そのパックから使用していただければと思います。

また、発芽まえちゃん玄米の場合、3合バックの小袋になっていますので、パンクした袋を冷蔵庫で保存していただければ、虫が増えることはありません。
また、お米を多目の水の中でかき回しながら丁寧に洗うと、虫はほとんど除去できているようです。
(虫がいるのは、農薬を使っていない証明と、ご理解いただければ幸いです。)