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食べ切れなかった場合の保存方法は?

「発芽まえちゃん玄米」の賞味期限は2ヶ月くらいとのことですが、食べ切れなかった場合の、良い保存法がありましたら教えてください。

乾燥しないよう封をして冷蔵庫にて保存を。

真空包装がパンクしていなければもうしばらくは大丈夫かと思われますが、パンクまたは開封後でしたら、乾燥しないよう封をして冷蔵庫にて保存されるのが良いと思われます。

発芽まえちゃん玄米は、冷蔵保管できますか?

開封後、小分けして使いたい場合、冷蔵や冷凍によって保管できますか?

袋を閉じて冷蔵庫で1週間ならOKです。

パンクした袋や開封後は、袋をとじて冷蔵庫で保存していただき、1週間程度でのご利用をおすすめします。

発芽まえちゃん玄米の賞味期限は?

17年ぐらい前から、静岡の安全な食のグループに参加して、契約している無農薬米をその都度自宅の精米機で分搗(つ)き米として食べたり、この頃は雑穀を混ぜたり、台所で発芽玄米を育てて、それを分搗(つ)き米に混ぜて食べたりして楽しんでいます。

今回、発芽まえちゃんに出会って、とても興味を持ち一度試してみたいなぁと思いました。 その前に少し質問させていただけたらと思いメールしました。

1. 発芽まえちゃんの真空パックは賞味期限がありますか?(開封前、開封後)
2. 開封後小分けして使いたい場合、冷蔵や冷凍によって保管できますか?
3. 自宅で発芽玄米を育てる場合、芽をどの程度(何ミリ)育てたものが栄養的によいのかご存知でしたら教えていただけますか?

賞味期限は、未開封で約2ヶ月、開封後で約1週間です。

ご質問1:「賞味期限がありますか? 」
開封前、真空パック状態であれば、2ヶ月ぐらいは大丈夫です。開封後は風味が落ちてしまうので、できるだけ早くたべていただくのが良いと思います。発送の際には、真空パックの状態を確認して出荷するのですが、輸送途中で真空パックがパンクしてしまう事があるようです。その際は、パンクしたものからご利用いただけないでしょうか?(ご協力をおねがいします)。 (パンクの数があまりにも多い場合は、ご連絡いただければ対応させていただきます)

ご質問2:「冷蔵保管できますか?」
パンクした袋や開封後は、袋をとじて冷蔵庫で保存していただき、1週間程度でのご利用をおすすめします。

ご質問3:「芽をどの程度育てる?」
発芽まえちゃんの玄米の場合は、お米を水に浸す時間を1時間あまりいただければ、栄養学的に発芽状態になっていると研究機関の報告があります。
一般の玄米は表面の薄皮(防水膜)が給水を妨げるため、長い時間が必要のようです。
しかし、実際に芽が出るところまで水に浸す必要はなく、玄米が十分給水すれば栄養学的には発芽状態といえるようです。
夏場と冬場では、水温が違うため給水時間も違うようですが、お米のしんまで給水できていればよいのではないでしょうか。

米ぬかの保存期間と保存方法は?

健康の為に米ぬかをいただいています。
ところで、米ぬかは痛みやすいと聞きますが。どの程度保存できますか?
良い保存方法はありますか?

密封して冷凍保存が安心です。

真空包装を開封後の米ぬかは、常温保存の場合、冬で1週間、夏の季節は、2~3日間が限界かと思われます。密封して冷凍庫で保管いただければ、1~2ヶ月間大丈夫かと思われます。

●保存方法2:「炒りぬか」保存法
フライパンで、かき混ぜながら焦げないように注意し、香ばしい香りがして全体的に火が通る程度に2〜3分程度炒ります。(火力は弱火から中火くらい)
冷ました後、保存容器などに入れて、冷蔵庫や冷凍庫にいれておくとよいでしょう。

七分づきの保存方法は?

七分づき米の保存は難しいと聞きますが、いかがでしょうか?

早めにお召し上がり下さい。

七分づきは、特に酸化が激しく味が落ちやすいです。
開封後は、出来るだけ早くお召し上がりいただくか、夏場は冷蔵庫での保管をオススメします。

白米の保存方法と保存期間を教えてください。

東日本大震災の後、中道農園さんの白米をいつもより多めに購入しました。
白米のおすすめの保存期間と保存方法を教えてください。

未開封の状態で、20度以下の涼しい場所で保存すれば1年。

真空包装がパンクしていない未開封の状態で、直射日光のあたらない場所・暖房のかからない20度以下の涼しい場所であれば、1年でも大丈夫です。
開封後は、乾燥させたペットボトルにお米をいれて、冷蔵庫で保存する方法がオススメです。

真空パックの保存期間は、玄米でも白米でも変わりませんか?

先日、白米と発芽まえちゃん玄米を購入しました。
真空パックの保存期間は、玄米でも白米でも変わりませんか?

早めにお召し上がり下さい。

保存性の良い順は、【玄米 > 白米 > 七分づきおよび発芽まえちゃん玄米 > 生ぬか】となります。
真空パックの未開封状態でも、2ヶ月を目安に、早めにお召し上がりください。
なお、農園での保存は、「モミ」または「玄米」で行っています。