お米の洗い方・炊き方

古米の美味しい炊き方は?

知人から古米をいただきました。
普段、中道農園さんのお米をいただいているのですが、古米の臭いや味が気になって食べられません。
古米を美味しく炊く方法はありますか?

水加減を多い目に

古米にジャガイモのスライスを2枚ほど入れて炊飯すると、古米臭が軽減できます。
また、古米3合に、蜂蜜を小さじ4分の1入れて炊いたり、古米3合に3gの寒天を入れるとよいでしょう。
ツヤがない場合は、米4合に小さじ2杯のサラダオイルを入れて炊くとツヤが増します。
硬いお米のときは、3合のお米にさかずき軽く1杯のお酒を入れて炊くとよいでしょう。

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