お米の洗い方・炊き方

炊飯器の設定は、「玄米モード?」「白米モード?」

今回、食べ比べをしてみようと思い、「発芽まえちゃん玄米」の3種を炊いてみました。
パッケージの表書きには、すべて白米モードで炊いた方がよいと書かれていましたが、炊飯器に玄米モードがあっても白米モードで炊いた方がおいしいのでしょうか。

白米モードで炊いたところ、こしひかりはとてもツヤツヤさっぱりしておいしく、ミルキークイーンと夢ごごちは、かなり粘りが強く少し硬かった気がします。これは白米モードで炊いたからでしょうか?
やはり、玄米モードがある場合は、こちらで炊くと味も違ってくるのでしょうか?

お好みの硬さに炊きあがる方を選ばれても良いかと思います。

ミルキークイーンと夢ごごちは、白米モードで炊くと、粘りが強く、硬かったということですが、これは、白米モードで炊いたからということではないように思われます。

もともと、ミルキークイーンは、品種特性として粘りがあり、もちもちしているお米です。
夢ごこちも、ミルキークイーンほどではありませんが、粘りのあるお米です。
もし気になるようでしたら、一度玄米モードでの炊飯も試されて、どちらかお好みの硬さに炊き上がる方を選ばれてもよいかと思います。

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