お米の洗い方・炊き方

玄米の美味しい炊き方は?

玄米は、炊き方を工夫すればもっと美味しくなると聞いたことがあります。
具体的にどうしたら良いのでしょうか?

空炒りで美味しさも食感もUP!ヨーグルトやにがりも。

玄米を10分ほどフライパンで空炒りします。
玄米表面の強固な膜を熱処理することで、吸水性や食感が良くなります。
玄米ご飯を炊くときに、プレーンヨーグルトを3合に大さじ3杯を混ぜて炊くとおいしくなります。
また、米3合に対して、にがりを6滴入れると美味しさがUPします。

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