お米の洗い方・炊き方

精米直後も、洗う必要があるのでしょうか?

「精米したてのお米は、研ぐ必要がない」という話を、聞いたことがあります。
炊飯する分だけ、その都度精米し、胚芽米もしくは七分でと思っているのですが、研がずにそのまま炊飯しても大丈夫なものなのでしょうか? 

洗米は必要です。

必要な量だけ、その都度精米するのは、よい方法で理想的ですね!おいしいですよね。
自家精米の場合、精米したてでも必ず、洗う必要はありますのでご注意ください。
自家用精米機は、ヌカ切れ性能はよくありませんので、洗わずにそのまま炊くと、ヌカ臭いご飯になってしまいますから、ご注意くださいね。

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