お米の洗い方・炊き方

お米を水に浸す時間は?

白米、玄米、発芽まえちゃん玄米で、それぞれ水に浸す時間を教えてください。

白米で30分〜40分、玄米で2〜8時間、発芽まえちゃん玄米で1〜2時間。

炊飯前のお米を水に浸す時間は、白米で30分から40分、玄米で2〜8時間、発芽まえちゃん玄米で1時間(冬は1時間半〜2時間くらい)が目安です。
(白米と玄米の浸水時間は、炊飯器により異なります。)

浸水時間が8時間以上になった場合は、新しい水に変えると良いでしょう。
でんぷんが溶け出して、ベタベタになるのを防げます。

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