ぞうさん餅

今日は大晦日!!恒例のおもちつきです。 お父さんと友喜菜がぞうさんのかたちをしたおもちを作りました。 お母さんは、この忙しいときにと少しおかんむり!! あわてて、まるもちにもどしました。

れんこんほりました♪

お正月のおせち料理にとれんこんを掘りました。 寒いときに、水を使っての作業は大変です。 全身、泥だらけになってがんばりました。 ご苦労様でした。お父さん!!

軽洗米って何?

「軽洗米」ってなんですか?  お客様からご質問を頂きました。きっちりと解説していなかったので、ここで紹介します。 お米に理想的な、中道農園のオリジナル技術です。 「無洗米」は洗米の手間が省けて便利ですが、完全にヌカを取り除こうとして、お米にストレスを掛けるので食味的に良くありません。一方、「軽洗米」は、おいしさと安全性優先の考え方です。精米直後に、やわらかいブラシの中を素通りさせるだけで、お米に一切ストレスを掛けないで、お米の劣化を早めるヌカ分を、やさしくおおむね取り除いています。ですから、洗米の手間が少しは減るのですが、炊飯時に2から3回お米を洗っていただく必要があります。 「軽洗米」処理をしていないお米をご希望の場合は、ご注文の際のコメント欄に「軽洗米ではないお米を希望」と一言ご記入いただければ、対応させていただきます。 よろしくお願いします。                      […]

「現代農業 2006年12月号」で中道農...