2006.12.18 農園日記

軽洗米って何?

「軽洗米」ってなんですか?

 お客様からご質問を頂きました。きっちりと解説していなかったので、ここで紹介します。

お米に理想的な、中道農園のオリジナル技術です。

「無洗米」は洗米の手間が省けて便利ですが、完全にヌカを取り除こうとして、お米にストレスを掛けるので食味的に良くありません。一方、「軽洗米」は、おいしさと安全性優先の考え方です。精米直後に、やわらかいブラシの中を素通りさせるだけで、お米に一切ストレスを掛けないで、お米の劣化を早めるヌカ分を、やさしくおおむね取り除いています。ですから、洗米の手間が少しは減るのですが、炊飯時に2から3回お米を洗っていただく必要があります。

「軽洗米」処理をしていないお米をご希望の場合は、ご注文の際のコメント欄に「軽洗米ではないお米を希望」と一言ご記入いただければ、対応させていただきます。

よろしくお願いします。        
                              中道唯幸

共有・シェア

コメント投稿

必須
必須
任意
必須
必須

CAPTCHA