農園日記

2017.01.31  農園日記

今年も、コハクチョウ!!

この冬も、コハクチョウがやって来てくれました。

 

中道農園の無農薬有機栽培の田んぼは、

先日の大雪が溶けはじめて、チョットした湖状態。

常連のカモやカイツブリ、シギ、サギなどと共に、コハクチョウも仲良く遊んでます。

もうメディアも騒がなくなったので、のんびりくつろいでて欲しいなぁ

いつもお世話になっている、野鳥の会の方から頂いた写真です。

2016.11.06  農園日記

元気に発芽したよ!

先日,NHKの[まちかど情報室]で紹介された玄米を発芽させる機械を、ミーハーの僕は、さっそく試用してみました。

発芽率で、その玄米の生命力を知る事が出来るので、わくわくです。!

手っ取り早く、日ごろ僕が食べている昨年の残り物の

27年産自然栽培コシヒカリでテストしてみました。
ちゃんと発芽するかな???
発芽のちから
テストに使った機械は、「発芽のちから」という、
一般の玄米を実際に発芽させるだけの機能です。
その後、従来の炊飯器で発芽した玄米を炊飯します。
二度手間になるように思われますが、内側の容器が
銅でできており、銅イオンで嫌な匂いを抑えられているのも
この商品の特徴のひとつかもしれません。
説明書通りに玄米を少し傷をつけるように洗って
水を入れてセットするだけなのでとても簡単です。
だけど発芽するのに24時間かかります。
これが少し長いかも・・・・・
発芽状態
結果は写真のように、期待通りに発芽しました。
発芽率がどうなのか?
発芽したものと、していないものを分類してみました。
発芽率結果、発芽したものが、225粒、しなかったものが11粒、
95.3%の発芽率となりました。
これって、「玄米のちから」という機械がすごいのか、僕の食べている
玄米がすごいのかわかりませんが、古米でもしっかり発芽しました。
今後、この機械で僕のお米の元気具合を観るべく、発芽テストをしてみたいと思います。
園長、 中道 唯幸

今年も元気に実り、刈り取りも順調!
待ちに待った新米の販売が始まっています!

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刈り取ったあとの田んぼには、野鳥が遊びに来ています。

こっちの田んぼにも!

出荷準備も着々と進んでいますよ!

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今年も自信作!数値がおいしさを裏付けています

春から大切に育ててきたお米。

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鳥たちにも愛される無農薬の田んぼで育ちました。

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さて、今年のお米、どの品種も食味計の値が去年より平均して5点ほど高かったんです。

なぜこんなにおいしくなったのか?
それはなんといっても今年の天候のおかげ。

今年、中道農園のある滋賀県では、梅雨の時期がとても長かったのですが、梅雨が明けた後の8月は連日の猛暑!日射量が多く、おかげでお米は太陽エネルギーをたーーーっぷりと受けて育ちました。

8月はホントに暑かったですね。あまりにも暑いと、お米って人間同様疲れてしまうんです。
でも、お米が暑さに負けてしまわないよう、肥料の与え方などを調整したりして、細やかな管理でそれをカバーしてきました。

もちろん肥料は自家製です。もみがら、野菜くず、米ぬか、酒粕などを混合し、自家製のペレット生成機で粒状にしています。
今年は肥料の原料の一部を少ーーし変えてみたり、、、それもおいしさに関係したようです。

そんな日々の努力が積もり積もって、今年も自信を持ってお届けできるお米が収穫できました!

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今年からササニシキが登場!

ササニシキは、お米アレルギーでお困りの方にぜひお試しいただきたいお米です。お米アレルギーの原因の一つ「アミロペクチン」が少ない品種です。お米アレルギーの方にも無農薬のお米を食べていただきたい!という熱い思いで栽培をスタートさせました。

「アミロペクチン」は、コシヒカリなどに代表される「モチモチ食感」をもつ成分です。ササニシキは、この「アミロペクチン」が少ないため、あっさりとした食感となっています。

JAS 無農薬 有機栽培 平成28年産 ササニシキ 白米 2.5kg

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モチモチ感が少なくアッサリとした食感
JAS 無農薬 有機栽培 ササニシキ 白米 2.5kg の商品ページへ

JAS 無農薬 有機栽培 平成28年産 ササニシキ 玄米 2.5kg

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無農薬だから安心。お米の栄養をまるごと!
JAS 無農薬 有機栽培 ササニシキ 玄米 2.5kg の商品ページへ

2016.09.27  農園日記

JAS有機認定継続書

JAS有機認定継続確認書が届きました。

JAS有機認定制度が始まった初年度からお世話になってます。

毎年のように確認項目が増え、審査が厳しくなる傾向にありますが、
これによって、お客様の信頼を得る一役を担っているのも事実でしょうね。

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PS.  本日より新米の受付発送をはじめました。

食味計でも、80点台後半から90点超えの高得点が出ています。

今年は、お米アレルギーでお困りのお客様向けに「ササニシキ」の作付、販売を始めました。

このササニシキも89点という素晴らしい結果になっています。一般のお客様も是非お試しを!!

2016.08.18  農園日記

「理想の発芽玄米」!?

一般的に「発芽玄米は美味しくない!!」って言うけど なぜでしょう?
 .
これは、お米農家なら皆が知っていることなんです。
 田んぼでは、色んな事が起こります。
収穫時期に台風などで稲が倒れてしまったとき、水に浸かった稲穂のモミが芽を出してしまう、「穂発芽」と呼ばれる被害があります。苦労して収穫しても「規格外=お金にならない」大被害となります。
 田んぼで発芽してしまったお米は、「ボソボソ」で味もなく一般のご飯としては食べられない、大きく品質を劣化して商品にはならないのです。
 .
では、 一般に販売される発芽玄米は、どう造られているのでしょう?
 発芽玄米の製造工程は、吸水後、製造効率を上げるため30度前後の温度をかけ急いで発芽させます。しかし実際にはこの温度がお米への大変なストレスになります。(多くの物質は、高めの温度と湿度水分によって、劣化が加速されます。)
 さらに、ドライタイプの場合は、発芽後もヘアードライヤーのように乾かす為にさらに温度をかけてしまいます。
一般に「発芽玄米は、美味しくない」って言われますが、このようなストレスが原因なのです。
美味しさを維持しつつ、効率よく発芽させるのは極めて難しいことになります。
 .
ご自宅での発芽が理想的!!
農家のぼくがお勧めする「理想の発芽玄米」は、なんといっても自宅で炊飯前に発芽初期状態にすることです。
氷をいれた冷水で数時間ゆっくり吸水、充分吸水したら発芽が進み過ぎないうちに新しい水に入れ替え玄米モードで炊飯する。(充分吸水した状態で、植物毒と呼ばれる発芽抑制物質アブシジン酸も不活性化します。栄養価的にも発芽状態になり、嬉しいことにギャバは増えることが明かされています。また、発芽が進み過ぎると、お米の成分が変わり過ぎて美味しさを損なうので注意です。)
この単純な工程が、お米へのストレスが少なく健康的で美味しい理想的な発芽玄米となります。
 .
中道 唯幸

2016.08.07  農園日記

理想的お米の購入法?

 

お客様にとって、「理想のお米の入手法」って何だろう?

 

農家の僕ですから偏見もありますが、お許しくださいね。

 

お勧め順に

  1. 実家が農家!

実家のお祖父ちゃんお祖母ちゃんが、街で暮らす娘や息子孫の為に丹精込めて育てたお米で、愛情たっぷりですね。天下無敵の贅沢なお米です。

 

  1. 地元にある農家から

身近にある農家ですから実際に田んぼも見せてもらいましょう。
そして、素人の質問でも遠慮せず色んなこと聞いてみて、仲良くなれたら良い購入先ですね。

 

  1. 故郷にある農家さん

故郷の風土で育ったお米の香りと味を楽しめますね。

帰郷の際にも色んな情報交換も楽しめます。

 

  1. 知人の実家の農家!

1の例の便乗ですね。実家の農家さんは、娘や息子の日ごろお世話になっている方となれば当然少しでも良いものをと、気合も入ります。

 

  1. 近所のお米専門店

やはりお米のプロですから米を見抜く能力は一流です、農家レベルではありません。

お客さんとの雑談の中で、喜ばれるお米を選び抜く職人技を持っておられます。色んな質問をして、お米のプロから的確な情報を入手してもらえると農家の僕もうれしいです。

 

  1. ネットで見つけた農家

ホームページの内容で良さそうと思ったら試しに買ってみる?。

HPの内容は(僕が言うのもおかしいのですが)いくらでも良い事が書けます。実際に電話してみて、素朴な質問や消費者ならではのわがままな要望など、色々な話しをしてみて農家さんの対応がどうなのかを感じ取ってください。また、実際にその農園や田んぼを覗ける事が出来れば理想的です。特に無農薬栽培米の技術は難しい話になりますが、いくら素人のお客様でも何度も訪問できれば信頼できる農家さんかどうかは肌で感じ取ることが出来るでしょう。

 

結論、理想のお米の入手法とは、

 

やはり、田舎の実家から送られてきたお米が最高です。お米を送る側も受け取る側もお互いに相手の幸せを願っていますからね。

 

だから、できるだけ身近で実際に出会うことの出きる、農家さんからの入手が望ましい!

実際に田んぼを覗いて観て、色んな質問して(今年はアーダコーダなんて)そんなやり取りが、一生懸命作物を育てる農家にとっては、とても楽しい充実した時間で、それがもっとおいしいお米で喜んでもらいたくなります。

僕の農園は、そんな街のお客様方に恵まれ、お客様にも育ててもらってきました。

「おこめを売っている」、「お米を買っている」の関係では無く、互いの幸せを願える関係でいたいですね。

これを読んでいただいた農家さんも街の方も、互いに信頼できるお相手が見つかることを願っています。

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました。 中道唯幸

2016.08.01  農園日記

LED光 色彩選別機と発芽率の関係

先日お客様から、寝耳に水の問い合わせをうけました。

「LEDの光を浴びた種子は、発芽しなくなる?!」と言う内容です。

お客さまは、玄米を購入され、自分で発芽玄米にしてお召し上がり頂いているようです。

 

(中道農園では、玄米の品質向上の為、色彩選別機メーカーに数年に渡り精度改善を依頼してきました。その末3年前にLED光色彩選別機の導入をしています。苦労したかい有ってお客様からも高評価頂き自信をもってお届けしています。)

 

 

本日メーカーの技術者に今回の話をした上で以下の質問をしました。

1. 種子メーカーに このLED光色彩選別機を納品されてますか?また種子の選別に使用されてますか。

答え、7年位前から概ねの種子メーカーさんにて本格的にLEDの光選別機が、導入使用されています。

2. 種子メーカーさんは、どのような種を扱ってますか?

答え、米はもちろん穀物やゴマなど野菜の種子も、そして多くの国でも使われています。

3. 使用されている種子メーカーさんからLED光に変わって、発芽率の低下の報告がありましたか?

答え、低下の報告は全くありません。逆に選別制度が改善した結果、発芽率が向上しています。

 

上記の答えを整理すると、種子メーカーは発芽率向上は重要課題ですから、本格的に使用され問題がないのであれば、LEDの光が種子の発芽への悪影響は問題ないと考え結論つけました。

 

 

最後になりましたが、中道農園でも独自に発芽試験をしています。昨年ですが、水をたっぷり含ませたスポンジをシャーレに入れ、その上に当農園の玄米を50粒置きフタをして、事務机の上で観察しました。

室温にもよりますが、2日ほどで結果として50粒全部発芽が確認できました。偶然100パーセントの発芽率だったようですが、LEDの光が発芽に悪影響があるのであればこの結果はなかったと思われます。

 

 

中道農園使用の LED光色彩選別機は 安西製作所 「LG-20T」です。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

2016.06.13  農園日記

除草機作業真っ最中!!

こんにちは。

中道農園、娘の菜穂です♡

私は、無農薬の田んぼに田植え後5日目から除草機で除草作業をしています。

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こちらが、園長オリジナルの除草機です!!

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この爪の回転して、草をかいて除草する仕組みになっています。

さらに、表面の土をかくことで酸素供給にもなり、稲が元気になってくれます。

この作業は無農薬の田んぼには、とても重要になってきます。

稲の様子を見ながら、すべての無農薬の田んぼに除草機をかけます。

その作業はこの作業は、田植え後約一ヶ月間ほぼ毎日続きます。

 

 

2016.06.03  農園日記

ホタルが飛びはじめました〜♪

こんにちは。

中道農園は田植えも順調に進み、後半戦に入っています。

そんな中、嬉しいニュースです!!

去年から少しずつ勉強しながら、ホタルの幼虫を育てていました。

順調に育ってくれて、先日10匹ほどの成虫が育ってくれました。

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夜には、とてもきれいに光ってっくれています♪

ホタルの光ってとても幻想的で素敵です!!

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あとは、卵を産んでくれるのを待って、またその卵の成長を見守りたいと思います。

卵を産んだら、ホタルは死んじゃうので、このきれいな光を見れるのもいつまでだろうと思いながら

その間は、きれいな光を楽しませてもらいたいと思います。

いよいよ農園でも田植えが始まりました。

今年もおいしく実りますように!

田植えが始まりました

この春イチオシ「発芽まえちゃん玄米 ミルキークイーン」

さて、この春、農園イチオシのお米は「発芽まえちゃん玄米 ミルキークイーン」。
発芽まえちゃん玄米は、白米と比べて栄養価も高く、春の新生活で疲れた体にパワーチャージしたい方にもオススメです。
無農薬で育てているから、残留農薬の心配もナシ!

発芽まえちゃん玄米って?

発芽まえちゃん玄米

発芽まえちゃん玄米は、玄米を発芽直前の状態にしたものです。
玄米の「ブツブツ」「ボソボソ」感をできるだけ少なくするため、表皮部分の薄皮をやわらかいブラシでそっと磨く技術を発見。当園独自の研磨技術により、玄米が苦手な方でも食べやすくしました。
中道農園が自信を持っておすすめするオリジナルブランドです。

栄養価に注目!

発芽まえちゃん玄米

発芽まえちゃん玄米は、栄養価の高い胚芽を残しているので、食物繊維やビタミン、ミネラルなどが多く含まれています。
特にGABAは、白米のなんと6倍!
栄養の面からも自信を持っておすすめします。
胚芽が残る玄米は、残留農薬が心配されますが、中道農園のお米は無農薬栽培なので、残留農薬の心配もありません。

発芽まえちゃん玄米の一番人気! ミルキークイーン

発芽まえちゃん玄米 ミルキークイーン

ミルキークイーンのしっとりもちもち食感が、発芽まえちゃん玄米と相性ピッタリ!
発芽まえちゃん玄米ビギナーさんなら、ぜひこちらからお試しください。

発芽まえちゃん ミルキークイーン 420g 562円 (税込)

発芽まえちゃん ミルキークイーン 420g x 12袋セット 6,631円 (税込)

こちらもオススメ

発芽まえちゃん 自然栽培コシヒカリ

自然栽培コシヒカリは、化学肥料や農薬はもちろん、有機肥料やたい肥さえも施さず、自然のままの土壌と水だけで育てたお米です。一粒一粒に自然の恵みが凝縮された中道農園の最高級米です。
ぜひ発芽玄米で召し上がっていただきたいお米です。

発芽まえちゃん 自然栽培コシヒカリ 420g 648円(税込)

発芽まえちゃん 自然栽培コシヒカリ420g x 12袋セット  7,668円(税込)

お得な食べ比べセットも

発芽まえちゃん 食べ比べセット

ミルキークイーン・夢ごこち・コシヒカリの定番3品種を食べ比べ!
3品種を各4袋、合計12袋をお得なセットにしてお届けします。

発芽まえちゃん 食べ比べセット 420g × 12袋 6,415円(税込)