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玄米食、品種の選び方
玄米ごはんのための、品種選びのポイントをご紹介します。
玄米ご飯には「低アミロース米」が最適
玄米、七分づき米 または発芽まえちゃん玄米で、ご飯をお召し上がりになる場合、白米と比べるとどうしてもパサツキ感が出てきます。
そこで、元々モチモチ感の強い品種「ミルキークイーン」や「夢ごこち」「ミルキープリンセス」の低アミロース米が、パサツキ感が少なく冷めてもおいしいと、多くのお客様から良い評価を頂いています。
- 参考ページ：「冷めてもおいしい低アミロース米」
玄米炊飯モードも使おう
七分づきや、発芽まえちゃん玄米は、お客様の炊飯釜の圧力が1.3気圧以上あがる「玄米炊飯モード」のある場合は「コシヒカリ」や「夢ごこち」でも、充分ふっくら美味しく炊けるでしょう。
それでも普通の玄米のままの場合はやはり「ミルキークイーン」「ミルキープリンセス」がお勧めです。
玄米ピラフにはコシヒカリ
玄米ピラフや玄米ごはんの焼き飯などで、お召し上がりの場合は「コシヒカリ」の方が あっさりと舌ざわりが良く好まれています。皆様のお好みでお選びください。
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