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お米と虫！

お米と虫の関係について、プロの視点からご案内いたします。

虫が出たお米！食べても大丈夫かな？

「お米の中に虫が居る」なんてことは、一般のお米屋さんやスーパーで出回るお米では、まず見かけることがなくなりましたね。これは、農協やお米屋さん等が、ねずみや虫に徹底して、薬品で駆除するようになったからです。

一方、農薬を使わずに育てたお米や、薬品を使用しないで長期貯蔵されたお米の場合は、よく虫が発生します。
だから、逆にお米に虫が居る方が、安全と言えるのではないでしょうか？

お米に虫が居るのは安全の証！

お米の中に虫が居るのは、殺虫剤の残留が無い又は少ないと考えてよいと思います。

簡単な実験です。
黒い小さな虫を見つけたらティッシュなどを棒状にして、やさしく捕まえて、虫の出なかったきれいなお米に虫を入れます。

一日たってから、その虫を観察して　元気な様子であれば、お米の安全性に心配はないでしょう。(外国産米の場合、お米に入れた虫は全滅でした。当園実験)

少しの虫なら洗い流そう！

お米の虫は噛み付いたり、毒も悪臭もありませんし、虫の居る米を食べても、衛生上全く問題はありません。お米の虫や虫で痛んだお米は、洗米時に水に浮きやすいので、たっぷりの水でいつもより多めにといでいただければOKです。

もし、お米に居る虫を間違えて食べてしまっても、健康面でも衛生面でも、全く問題はありませんのでご心配なく！

たくさん虫が発生したらどうしよう？

クモの巣を丸めたようになったひどい場合は、目の粗いフルイで振るえば、巣ごと取り除けます。
次に、太陽の直射日光の当らない明るい所で、1～2時間程度、新聞紙などの上に米を薄く広げると、虫が明るい光を嫌って逃げていきます。虫ガ居なくなったころをみて、お米を新しい袋に入れて保管しましょう。
この方法では虫の卵までは死なないので、お早めにお召し上がりください。　
(あまり長く干すとお米が割れることがあります。)
一度お米の虫が発生した米びつは、隅々まで良く洗って、日光消毒した上で、お米を入れ直してください。

お米の保存方法は？

真空パックがパンクしていなければ、暗くて涼しいところに置いていただければOKです。真空包装のパンク、または開封後や30kg入りの紙袋の場合、平均気温が20度を上回る暖かい季節は、虫の発生が多くなりお米の品質低下に注意が必要です。

タカのツメや、粉わさびの入った天然物防虫剤を、お米の入った袋の中や、米びつのふた裏に貼り付けて置くと、虫がにおいを嫌がるので、完全ではありませんが、虫の発生を抑える効果があります。
(真空包装でお買い上げのお客様の場合は米びつやライザーを使用しないで、お届けの袋のままで、天然防虫剤を入れて保管してください。)

15度以下のところで保存いただければ最適ですが、冷蔵庫で保管の場合は、お米が乾燥しないように袋の口を閉じておいてください。

ペットボトルで冷蔵庫がベスト！

最初に、2リットルタイプで口の大きいペットボトルを水洗いして、よく乾かして置きます。真空パック開封後、又は、一般包装の購入直後のお米を、じょうご(ペットボトルを上部三分の一を切り取りその部分をじょうごの代用に)を使ってお米を入れて、冷蔵庫で保管します。この様にすると、米の乾燥もなく、当然虫もわかないのでバッチリOKです。