発芽玄米の買い方
発芽玄米の買い方についてご紹介いたします。
一般市販されている発芽玄米は高いけど･･･
一般市販されている発芽玄米は高いけど・・・おいしい？安全？
いくら有名な食品メーカーでも、原材料の玄米が明記されていない商品は、要注意！食品メーカーとして、製造コストを抑えるため、良質の玄米を使用できない例が多々あります。(原料玄米へのこだわりが少ないので、低価格米や古米が使われたりしています。)
発芽玄米の製造過程は、玄米に水と熱を加え、発芽したら乾いた熱風でお米を乾かします。発芽玄米なのでギャバは増えるのですが、このような製造過程はお米にとってストレスとなり、お米の食味からすると最悪の条件です。
市販の発芽玄米を食べられた方は食味の低さをご経験されたと思います。
玄米は残留農薬の心配があるので、注意が必要です。
玄米の購入は、生産過程が公開されている、信用ある百貨店やお米屋さん、産直農家が望ましいでしょう。
お米栽培の後半、特にイネの花が咲いた頃にまかれた農薬が、胚芽の油脂部分に付着して、残留しやすいので、夏場以降に農薬を使っていない田んぼの玄米を選んで購入しましょう。
そして、自分で玄米を発芽させて食べた方が、明らかに安全でおいしいと思います。
- 参考ページ1：自分で発芽まえちゃん
- 参考ページ2：発芽まえちゃん玄米
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